OLIO di OLIVA EXTRAVERGINE BIOLOGICO
Dalla passione per l’Olio Extravergine di Oliva i nostri premiati oli Macchia Verde Bio
Raccolta precoce !
Le olive vengono raccolte all’inizio di ottobre quando il contenuto di polifenoli è ancora molto elevato.
L’ Olio Extravergine di Oliva Biologico pugliese del Frantoio Macchia Verde Bio é un prodotto di eccellenza, che abbiamo scelto di vendere direttamente dal produttore al consumatore, senza passaggi intermedi. Vogliamo trasmettere ai nostri Clienti tutta la passione e l’amore per un prodotto cosí genuino ed intimamente italiano. Gli oli Macchia Verde Bio traggono origine dagli oliveti situati tra l’alta Murgia e la costa, in una zona da sempre dedita alla produzione e alla vendita di Olio Extravergine di Oliva.
Acquistare OLIO DI OLIVA
è questione di fiducia
Olio d’oliva extravergine come il nostro, vincitore di premi internazionali, prodotto con esperienza e passione, non lo trovi ovunque. Ti offriamo una selezione di oli di oliva nelle categorie “fruttato intenso” e “fruttato medio”, inoltre produciamo anche un olio d’oliva più semplice della categoria “fruttato maturo”. Qui nel nostro Shop puoi ordinare online olio d’oliva di qualità vincente, a prezzi speciali direttamente dal produttore e senza spese di spedizione.
Perché il nostro olio è così ricco di polifenoli?
L’oliva Coratina fa la differenza!
L’oliva Coratina, la cui terra di origine è la Puglia, è nota per essere la cultivar piú ricca di polifenoli. Supera in contenuto di polifenoli le altre cultivar fino ad un 300% ! L’Oliva Coratina viene utilizzata in purezza nel nostro olio lo “Smeraldo” fruttato intenso. La percentuale di polifenoli nelle olive è più alta, prima che arrivino a maturazione ed é esattamente in questa fase, che noi le lavoriamo. Utilizzando la tecnologia all’avanguardia del frantoio di “Toscana Enologica Mori”, garantiamo che la ricchezza di polifenoli della nostra oliva Coratina, sia mantenga inalterata nel nostro olio d’oliva …
1
Lo Smeraldo
2
L’Eliodoro
3
„Fruttato intenso“
100% olive Coratina
4
„Fruttato medio“
70% Coratina 30% Ogliarola
5
Ideale per focacce, pizza & pasta, bistecche e carni alla griglia.
6
Ideale per insalate, antipasti e piatti a base di pesce.
L’olio nuovo campagna 2023/24 é disponibile !
La campagna olearia 2023/24 ha premiato i nostri sforzi con valori eccezzionali: 1246 mg di polifenoli per Lo Smeraldo!!!
Il nostro olio extravergine della linea:
“I Preziosi”
La nostra azienda mette a disposizione del consumatore una parure di oli preziosi (extravergine biologici), con caratteristiche organolettiche di grande finezza, regalando un’esperienza sensoriale unica.
La limpidità e purezza di questi oli deriva da olive raccolte all’inizio dell’invaiatura, selezionate e lavorate entro le successive 10 ore, da un frantoio a due fasi con estrazione rigorosamente a freddo. L’operazione di un accurato filtraggio, con micro-filtri a cartuccia in acciaio inox a grammatura variabile e filtri a cartone consente l’eliminazione immediata delle impurità dall’olio appena franto, preservando il prodotto da ogni possibile difetto. Tutta la lavorazione è seguita con l’attenzione ai piccoli accorgimenti che solo una lavorazione artigianale consente.
LO SMERALDO
Olio evo monocultivar 100% Coratina
Olio EXTRAVERGINE d’oliva BIOLOGICO, Monovarietale CORATINA, per garantire il massimo della qualità e della salute. Si presenta come un fruttato intenso verde, all’assaggio dolce, si rivela poi in tutto il suo gusto spiccatamente amaro e piccante, all’olfatto ricorda inconfondibilmente i profumi di foglie e frutto d’ulivo, di erba appena falciata, mandorla e carciofo, alla vista è limpido e brillante, dallo spiccato colore verde smeraldo. È ideale per chi vuole sperimentare sapori intensi e decisi, nuovi abbinamenti gastronomici ed, essendo ad alto contenuto energetico ed alto potere condente, è ideale anche per chi segue diete ipocaloriche, perché basta versarlo in piccole quantità per insaporire qualunque pietanza.
Disponibile nei seguenti formati:
– Bottiglia da 0,25 L
– Bottiglia da 0,50 L
L’ELIODORO
Olio evo blend 70% Coratina 30% Ogliarola
Olio EXTRAVERGINE d’oliva BIOLOGICO pugliese, blend di Coratina e Ogliarola, per offrire ai palati più delicati tutta la qualità della coratina, mitigandone il sapore intenso e deciso con le note dolci ed equilibrate dell’ogliarola. Si presenta come un fruttato medio, corposo, di colore giallo oro con riflessi verdi, dal gusto armonico ed equilibrato, con sensazioni velatamente amare e piccanti. All’olfatto richiama profumi genuini, che ricordano inconfondibilmente quelli dell’oliva al giusto grado di maturazione, di banana e mela. È ideale per esaltare i sapori di qualunque pietanza senza coprirli.
Disponibile nei seguenti formati:
– Bottiglia da 0,25 L
– Bottiglia da 0,50 L
– Bottiglia da 0,75 L
IL CLASSIC
Olio evo blend 70% Coratina 30% Ogliarola
Olio EXTRAVERGINE d’oliva BIOLOGICO pugliese, blend di Coratina e Ogliarola, categoria “Fruttato maturo”. Si presenta corposo, di colore verde con riflessi giallo oro, dal gusto armonico ed equilibrato, con sensazioni velatamente piccanti. All’olfatto richiama profumi genuini, che ricordano inconfondibilmente quelli dell’oliva matura con sentori erbacei e profumi di banana e mela. È l’olio ideale per tutti i giorni, per accompagnare i sapori di qualunque pietanza e per essere usato anche in padella.
Disponibile nei seguenti formati:
– Bottiglia da 0,50 L
– Bottiglia da 0,75 L
– Tanica da 3 L
– Tanica da 5 L
Le domande piú frequenti sul nostro olio
FAQ
La raccolta delle Oliven viene
effettuata a mano?
Per i nostri oli d’oliva “preziosi”, la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano al fine di evitare qualsiasi processo di decomposizione nell’oliva prima della spremitura. Ciò garantisce la massima qualità nel prodotto finale. Per la produzione dell’olio di oliva “classic”, che viene prodotto in quantità maggiori, utilizziamo vibratori idraulici, le olive leggermente più mature vengono scosse dall’albero e cadono nelle reti senza danni.
Come viene effettuata la
spremitura delle olive?
La raccolta a mano tradizionale presenta grandi vantaggi, ma per la spremitura dell’olio ci affidiamo a tecniche moderne, al fine di offrirti un prodotto di punta. Il processo tradizionale con le macine in pietra ed i fiscoli comporta sempre la frantumazione del nocciolo e forti processi di ossidazione, che riducono notevolmente la qualità dell’olio. Inoltre, il rischio di contaminazione, usando questo metodo, è molto grande.
A quale temperatura
avviene l’estrazione?
Qual’é il grado di aciditá
del vostro olio?
Quanto Bio é il vostro olio d’oliva?
Il nostro olio d’oliva ha il certificato biologico UE, rigorosamente controllato e tracciabile in qualsiasi momento. Rispettiamo persino gli standard della associazione Demeter , ma abbiamo optato di non adottarlo per non alzare i costi del nostro olio. Tutti i nostri oli d’oliva sono stati testati negativamente in laboratorio su 1112 pesticidi e veleni .
Ricette di successo per un ottimo olio d’oliva
3 buoni motivi per comprare il nostro olio
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Ciò su cui facciamo affidamento è l’assoluta trasparenza ed il contatto aperto con i nostri clienti, potete scriverci in qualsiasi momento in caso di domande. Visitate al nostro canale Facebook.
L’ OLIVA CORATINA
La bomba di polifenoli pugliese
Il nostro olio ha una lunga “vita di scaffale”
A parte il fatto che nel nostro Shop ottenete solo l’olio fresco dell’ultimo raccolto, c’è un’altro dettaglio interessante sull’olio di Coratina. Grazie alla ricchezza di antiossidanti e alla sua forte struttura lipidica, Coratina produce in purezza l’olio di oliva più stabile. Grazie a questa proprietà, è l’olio d’oliva con la più alta “longevità” e, se maneggiato correttamente, può mantenere il suo sapore fresco e vivace in bottiglia per un massimo di 18 o 24 mesi, senza grosse perdite di nutrienti. Conservalo in un luogo fresco e buio.
Olio “DELICATO”
Chi vi vende olio d’oliva dichiarandolo “delicato”, non vi vende un buon olio.
Anche se all’inizio sembra strano: l’amaro è buono!
E la piccantezza pure. Entrambi i sapori sono causati dai polifenoli, antiossidanti che abbondano in un buon olio. Nel nostro olio al massimo grado. Quindi non lasciatevi ingannare dalla dichiarazione di “delicatezza” sull’olio d’oliva …
Comprare olio d’oliva direttamente dal produttore,
eccoci qua:
Macchia Verde Bio é la Famiglia Scarola, Olivicultori da 5 Generazioni. Vi garantiamo la qualitá dell’olio con il nostro buon nome.
